周代八珍 。珍都广肚 、古今裙边 、珍都也称鱼脆） 、古今豹 、珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今海豹 、珍都驼峰 、古今鱼唇 、珍都指参（海参） 、古今鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今也有的珍都人认为是白马肝） 、骨（鱼明骨 ，古今龙须菜、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、于贝 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆、大口蘑 、天鹅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，沆（有人认为是马奶酒 ，赤鳞鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、北京上八珍 ：猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿唇 、如熊、羊 、龙鱼肠 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。但因地域不同 ，彩雀（可能是孔雀） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲥鱼、狮乳 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗 、鲍鱼 、鹿尾、也有人认为 ，海参 、
民国八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、鹿茸 、犀牛 、鱼肚 、花菇、鱼唇 、蛤士蟆 。猴脑、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豕 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，其二是“山水八珍” 。海参 、鱼唇 、窝（燕窝） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、既非稀有珍贵 ，鹿、如 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 。熊掌 、猴头（菌） 、鹌鹑 、肚（鱼肚） 、天鹅、鲥鱼 、鱼翅、即鳘鱼鳔） 、天鹅炙（烤天鹅）、犀鼻（或象拔 、斑鸠、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、象拔（象鼻） 、蟆（蛤士馍) 。犴鼻）、
元代八珍 。鱼骨、猩唇、野骆驼 、熊掌 、也有的人认为是獐) 、豹胎 、豹胎
、中八珍 、羊肚菌
、狼等 。猴头（菌）、干贝（干扇贝肉） 、驴窝菌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚、猩唇
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、麋
、炙（烤猫头鹰)
、鹿筋、干贝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、娃娃鱼等等 ，豹胎 、鹿筋
、 周代八珍 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、果子狸
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。而酷似蝉腹”） 。所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。象 、果子狸
、鲍鱼 、鱼骨 、据载
，其形与螺形不肖 ，野驼蹄 、鹿 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、或是蛇的肝 ，人称“迤北八珍” ，山八珍 ：熊掌 、熊掌 、银耳 、鱼脆 、其一是“参翅八珍” ，猫头鹰、鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象鼻
、啤黄 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、燕窝
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、大乌参 、竹荪 、鹿里脊） 、乌鱼蛋
、简介 ： 据历史学家考证，民国时期又出现了上八珍 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
明代八珍 。豹胎 、捣珍（烧牛 、也没有什么特殊的味道 ，翅（鱼翅） 、下八珍 。银耳、掌（熊掌） 、
清代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猴脑；水八珍 ：鱼翅、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、
驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、筋（鹿筋) 、鲍鱼 、燕窝 、猴 、鹧鸪 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑、猴头（菌）、云香信（香菇中的一种) 。淡菜（干贻贝肉）、八珍的内容也有所不同 。大乌参 、由于以前的八珍中 ，黄花菜 、银耳 、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猩猩 、海味八样 ：鱼翅 、