川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、小炒消费服务 、风口食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、大地无孩家庭52% 。小炒消费滇味小炒和湘式小炒的风口 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，给消费者辣度、大地地域风味、小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒 、大地锅气体验 、小炒消费性价比上进行优化 。风口强化现炒体验 、大地口味定制、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地家庭聚餐；口味偏好香辣 、风味喜好 、现点现炒是通用核心卖点，性价比有所优化 。现点现炒 、咸香 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、
26~30岁占比最高，每周4~6次占25.5% ，
湘式小炒 ：重椒重油，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，