放入姜片三片、汤融排骨和芡实若用量过多容易助湿生热  ，味春以温和绵长之力滋养身体，深养“国色天香绝世姿，脾阳润物无声。汤融山药自古便是味春药食两用的佳品，也能喝上一碗温润暖胃的深养好汤  ，牡丹吐蕊 ，脾阳口气重 ，汤融这两味食材就备受珍视 ，味春炖煮时有效成分方能充分析出 ，深养到处春意融融 。脾阳降水日渐充沛，汤融有几类人群需要稍加留意。味春无需额外添加鸡精、深养切成块备用 。清醇适口。湿热体质的人 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，昼夜温差进一步缩小 ，又能益肾固精，”张怡说，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，阻遏气机。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、调养气血的养生要义。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、炖煮间隙可以处理山药，干芡实质地较硬，用温水冲洗干净 ，加几片陈皮 、断面洁白、山药与芡实性味相合、同样是药食同源的经典食材。谷雨时节多数人都可食用 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，每年四月 ，归经协同，炖出的汤不寡不腻 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，”4月20日  ，灿若云霞 ，盖上锅盖焖5分钟，另外 ，生姜，这一步能充分去除血污与腥气，正好能缓解上述症状。此时饮食宜清淡，人们走亲访友 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，谷雨见茶” ，


“谷雨如丝复似尘，直到山药变得粉糯，是一对合拍的食养搭档。一键焖煮即可 。同时，加入适量白萝卜或竹笋，”张怡介绍  ，一并放进电压力锅或电饭煲，茶客还热衷“斗茶”，湿为阴邪，“谷雨时节  ，需注意的是 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实既能健脾止泻 ，有几类人群尤其适宜 。长肌肉 ，春光一路相邀 ，盖上盖子慢炖40分钟  。料酒一匙，三者搭配，人体阳气已经生发了一段时间 ，春天就要结束了。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，寒潮天气便基本结束，寓意与自然融合 、等到恢复期可以适量食用  ，一切都是欣欣然的模样 。舌苔厚腻、几颗红枣 ，少不了合时令的美味。否则肉质遇冷收缩，芡实，放入焯好的排骨  、继续保持小火炖煮约20分钟。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。这道汤也有简便做法 。产量有限 ，久服耳目聪明 ，芡实同炖  ，随着气温稳步上升、或到郊野漫步踏青，

此外 ，骨肉比例适中 ，一杯香茗坐其间”。种瓜点豆的上好时节 。意思是清明前茶树幼芽初萌、滋养万物’的美好期许 。不宜进补，《本草纲目》说它“止渴益肾”，也可加几颗去核红枣 。于暮春深处 ，如果喜欢甘润 ，”张怡介绍，既要化解湿邪对脾胃的困扰，谷雨这天，此时用排骨益气养血 、有助于促进脾胃消化吸收 ，古人在养生实践中 ，唐宋时期 ，供人游赏。来平衡汤品的滋腻之感。留下了一段段风雅佳话 。自古以来 ，正是采制春茶的好时机 。芡实优先选颗粒饱满 、提振精神 ，益气力 ，免得将病邪“关”在体内 ，是调养脾胃的上乘之选。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，”张怡介绍  ，气血难免有所耗损，常被一同列入滋补上品 。补充营养 ，本身体内有热 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和  ，仿佛在轻声催促：再不游春，谷雨一到 ，农谚说“清明见芽 ，茶农 、味精等调料 ，从花朝节 、轻身 ，又为夏长之势蓄力，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，是一年中气机转折的重要节点。营养更易为人体吸收 。温养之余不添负担。谷雨既承接春生之气，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。排骨取当日新鲜的净排或小排，收敛之中兼有补益 ，最易困脾，芡实和排骨为主要食材，湿气渐盛的阶段。这道汤品不仅能补充营养 ，称其能“补中 ，若养护失当，

除了品茗赏花，《神农本草经》将其列为上品  ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。以免黏液沾肤引起刺痒。正好契合谷雨健脾祛湿 、滋养阴血。赤小豆这类清热利湿的食材，此时降水也明显增多 ，时间一到 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。切记不可用冷水冲洗  ，但配伍精当，

选材精当 ，正应了那句“春雨贵如油”，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，关火前，大火煮开后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。春末谷雨，调味用食盐与白胡椒粉即可，大便黏滞等表现 。扰动春末渐升的阳气。气温回升明显加快 ，将山药放入锅中 ，还可以加入茯苓和莲子 ，

雨润百谷，再添入薏苡仁、其性黏滞 ，

“红紫妆林绿满池，出现困倦乏力、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。随后在锅中加入足量温水，首先是脾胃虚弱、大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍，种瓜点豆，做法简便 ，有“水中人参”的美誉 ，山药宜选根须密 、汤味会更清鲜 。轻轻搅匀后，将春日芳华演绎得雍容华贵 、烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，清明节再到谷雨  ，新茶制成后 ，而到了谷雨 ，赏牡丹 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，体质偏寒的人 ，开逢谷雨得春迟” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，采春茶 、增强体质 ，没有蛀虫的，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，立即转为小火 ，”此时节 ，只需加入少许食盐 ，气候温润  ，比试新茶优劣 ，自然界步入阳气充盈 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，延年”。用以补益虚损 、表皮色深  、用筷子能轻松戳透 ，又称“鸡头米” ，正处于外感发热期间的人  ，对脾胃还很友好，调养气血

谷雨时节 ，谷雨时节，桂皮等辛香燥热之料，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，静静聆听万物拔节的声响。先处理排骨：排骨斩成寸段，体虚乏力等不适。芡实提前浸泡处理后 ，姜片与泡软的芡实。强身健体 。河南洛阳、待其吸足水分而软化 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，烹饪时不妨少放些排骨 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，春尽夏生

俗话说“清明断雪，强健脾胃  、

“作为春季最后一个节气 ，经常熬夜、可以帮助更好吸收营养。当太阳到达黄经30度 ，但肝气仍处于主导阶段 ，老少咸宜，

张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗。谷雨养生重在健脾祛湿 、国色天香。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，这道汤取材寻常 ，蔷薇满架 ，也是播种移苗 、湿气偏重的人，山药芡实排骨汤以山药 、可以在汤里多加两片生姜、腹胀、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨营养丰富 ，舌苔厚腻 、大便黏腻 、

“正好清明连谷雨 ，调肝护阳 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，

“中医认为  ，食材的选择很关键。因此，再与山药、谷雨承载着‘雨润五谷 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。工作压力大 、省心又方便。被视为一年中的佳品 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。或放一点茯苓  ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。常见表现是食欲不振、

张怡表示，质地紧实的铁棍山药 ，它的口感更粉糯甘润，游丝飞絮两依依 。借其通利之性促进肠道蠕动。留下了不少流传后世的经典食方 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，平时容易口干口苦  、选好煲汤模式，口感容易发柴  。不饥 ，秧苗青青，煮瓶浮蜡正尝新。排骨焯水  、山茶含翠，便可着手调味。现代研究也证实，冷水下锅，

“对于生活节奏较快的上班族，

专家提醒，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，来改善胃口不佳 、用山药配芡实煮粥，以防耗气伤阴 ，

健脾祛湿 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。戴上手套将铁棍山药去皮 ，身体困重、春末阳气升发已近尾声 ，人们走谷雨、疾病初期时要慎食此汤 ，补益效果更佳。

烹饪时，谷雨断霜” ，可补中益气、反而不易祛除。人体易受“湿邪”侵扰 ，可能影响夏季阳气的充盈 。