均质其实就是一种牛奶加工的工艺，在放置过程当中 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。因为牛奶中的主要成分有：脂肪 、我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，碳水化合物等，
有些时候 ，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。当我们在选购牛奶的时候 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。不会出现上浮的现象。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
就是买到的牛奶确实比较稠 ，因此 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，甚至上浮结块 。
因此 ，喝牛奶时 ，还有可能会出现这种情况 ，