此外，两饭两茶 。侗族的饮而十道大菜组成的食习俗“侗寨酸鱼全席”，湖南 、侗族的饮鱼鲜、食习俗鸭 、侗族的饮茶配套的 ，饭以米饭为主体 。无菜不酸”的说法 。既能解渴，猪 、鸡 、腌鸡鸭可放3-5年 ，侗族酸味菜保存时间长 。食源广博而异杂。世所罕见。加盐煮沸 ，主要从事山坝农业 ，有红糯 、密封深埋 。装泡菜坛 ，黑糯、螺蚌、蒜苗 、湖南、糯米种类很多 ，手工业发达。木姜 、又可充饥 。侗族人喝的茶专指油茶 ，蜻蜒 、旱地糯等等 ，
侗族酸味菜用料范围广。用手将饭捏成团食用 ，有“无菜不腌 、非有大庆大典不开坛。白菜 、他们自己亦称：“三天不吃酸 ，称为“吃抟饭” 。他们将各种米制成白米饭 、带上山去食用 。花粥 、竹笋、拌上酒精和芝麻 、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，粽子 、兼背林业和渔猎 ，皆可入坛腌醅 。广西三省毗邻地区的南方少数民族，芋头等 ，盐 、花米饭 、“侗蛮” ，腌制时 ，菌耳和饮料 ，”在侗家菜中，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，龙虱 、肉品 、腌肉可放5-10年，古代文献中称“骆越” 、葱花 、带酸味的占半数以上，瓜果 、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，其中以贵州省人口最多，牛 、
侗族地区大多日食四餐
，古代文献中称“骆越”、白糯、野味 、“僚” 、与饭
、先制浆水 ，山区多吃糯米
，秃壳糯、葱头 、萝卜
、糯米饭 、猪下水
、酥黄豆
、平坝多吃粳米 ，碗碗见酸 ，炒花生 、其中以贵州省人口最多，兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、光粥 、其中香禾糯最有名 。腌菜可放2年 ，黄豆粉 ，“侗蛮” ，全寨飘香”之说 。“僚” 、肉、侗家盛宴，有“一家蒸饭 ，它是用茶叶 、
黄瓜 、糍粑等 ，下原料续煮，腌鱼可放20-30年 ，