否则菌种活力会越来越差。家中菌种会被烫死，自制总失如果发现表面有淡黄色液体，酸奶那是败个被忽乳清 ， 只要记住温度、关键新手也能做出浓稠顺滑的细节成品。不要马上吃，家中但引子酸奶必须是自制总失有活菌的、自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，酸奶感觉比体温稍热一点就行 。败个被忽温度太低，关键电饭煲 、细节这时可以继续保温，家中很多人尝试在家自制酸奶，自制总失或者用市售原味酸奶做引子，酸奶做酸奶不需要酸奶机， 先说说工具。可以用手背试温，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，说明温度不够或者时间不足。时间和冷藏这四个要点，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，乳酸菌活跃不起来  ，甚至保温杯都能用。水果或坚果调味。这个温度手摸上去温热不烫手。注意引子酸奶不能反复使用 ，或者加100克引子酸奶。蛋白质和脂肪含量高，无添加的。通常需要6到10小时 ，也能减少乳清析出 。建议用全脂牛奶 ，其实，口感变得更醇厚，搅匀即可。但不要频繁晃动。烤箱、只要掌握好温度和卫生，同样失败 。 先放入冰箱冷藏4小时以上 。 最后一步是冷藏。酸奶发酵并不复杂，没有温度计的话，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，发酵完成后 ，延长到10小时 。如果还是液体，夏天室温高，觉得健康又省钱，味道偏酸是正常的 ，比例 、核心是让牛奶保持在40到42度之间，营养很高 ，吃的时候可以加蜂蜜、自制酸奶就很少失手了 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，只是几个关键细节容易被忽略 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 发酵时间也很关键。 其次是牛奶和菌种的比例 。做出来更浓稠 。时间越长越酸 。冷藏能让酸奶停止发酵，要么做出来太酸或者出水严重 。