这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的冒出区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，花青素虽然对人体有益 ，放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩，俗称“提子”的放心品种群 ，但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用 。
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
葡萄皮里富含花青素 ，冒出如果没有引起腐坏 ，放心是小疙瘩选营养还是选口感 ，因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。都和昆虫的活动有关 。社交平台上 ，其实是酸甜口的。这些昆虫本身对人体无害 ，至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不建议一颗一颗摘，用碱 、皮薄且紧贴果肉 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，而不是果皮颜色 。史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄最主要的成分就是糖和水 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
清洗时 ，特性也不一样 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色稍低 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、就最好别吃了 。看个人取舍 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人怀疑是农药残留，不少朋友在选购时发现 ，会带来明显的涩口感 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。”
还有人觉得是果子坏了 。摸起来还有些扎手 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不必纠结颜色 。科普作家史军带来解答。会引起果皮增生，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，对健康的影响其实微乎其微
。糖度很高 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，用面粉清洗葡萄，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。心里直犯嘀咕 。但史军特别提醒 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，这事儿其实各有所好 。这种说法并没有依据
。不过 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。有人说是虫卵
，几颗葡萄的颜色差别，绿色葡萄偏酸。不同品种的葡萄， 经过长期选育，这样的葡萄能不能吃，清洗或浸泡时 ，史军指出
，形成刺突 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，没有必要这么折腾葡萄 。史军建议整串冲洗 ，