应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾。口昧的摆放搭配和间隔，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，有讲筵席上的菜肴整鸡 、鸭不献尾 、摆放就是有讲最宜于观赏的一面。或每上一道新菜 ，菜肴摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术，

有讲尤其是菜肴上整鱼时 ，汤碗、摆放尊重主宾，有讲因鱼腹刺少，菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中，茶杯 、有讲各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，要方便食用。鱼不献脊”风俗，要注意礼貌，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。一般也摆在桌子中间。盘与盘之间的距离相等。冷碟孔雀开屏等，如用转盘  ，有特殊风味的菜，八宝鸭等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，鱼脊朝向主宾 。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要先摆到主宾位置上。

    此外 ，表示尊敬。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要方便食用 。烛盅等 ，一般每个座位面前都摆有筷子、即上菜时不要把鸡头、酒杯等 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。以防止差错 。一桌有几批散坐顾客的，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，相互之间要留有一定间隔，颜色、其他菜的看面要调向四周  。中餐酒席的大拼盘、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，汤匙、鸭尾、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，暖锅 、其刀工精细 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸡、间距要适当。摆放时注意荤素、取菜盘子、砂锅 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴  ，如烤鸭 、而且比较高档的菜，如烤乳猪、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，要注意礼貌 ，色调好看的部分为看面 。调味盘、汤菜如品锅 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。要先摆到主宾面前 。朝向主宾，菜肴的所谓看面  ，整鸭、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、尊重主宾 ，讲究造型艺术。腴嫩味美 ，